La Kilbe —
Premium alsacian food

Tradition alsacienne & modernité

Dans les villages d’Alsace, la Kilbe, qui avait lieu une fois par an, était la fête familiale par excellence. Les familles se retrouvaient à la foire-kermesse. Des produits du village ou du hameau voisin étaient exposés par les artisans. Les réjouissances se terminaient par un bal.

Le folklore, vivant, se manifestait lors de ces festivités locales. Costumes, musiques et danses traditionnelles étaient de mise. De cette tradition nous souhaitons garder et perpétuer l’esprit de partage et de la Fête.

La Kilbe —
pour le plaisir des papilles

Produits frais & locaux

De notre région, nous en tirons le meilleur des produits, c’est pour cela que la Kilbe s’engage à travailler très majoritairement avec des produits locaux, frais et respectueux de l’environnement.

Notre volonté, est de vous faire partager un moment convivial autour de nos spécialités. Nos différents Burger, nos viandes maturées, nos plats mijotés sauront, nous l’espérons, vous régaler et vous réunir autour d’une belle tablée d’amis.

La carte

Pour commencer , a partager...ou pas!

Gravlax de truite saumonée

créme montée au raifort, vinaigrette fruit de la passion, herbes fraiches, graines gomasio

14.50 €

Tartinables du chef

houmous, labneh, baba ghanouj

10.50 €

Burrata

burrata crémeuse, méli-mélo d'olives de Kalamata, tomates séchées et roquette

12.00 €

INCONTOURNABLES

Tarte flambée Nature

crème, poitrine de porc paysanne, oignons

10.50 €

Tarte flambée Munster

crème, poitrine de porc paysanne, oignons, munster fermier bio

13.50 €

Tarte flambée Retour des Bois

crème, poitrine de porc paysanne, oignons, mélange de champignons frais

14.50 €

Tarte flambée Gratinée

crème, poitrine de porc paysanne, oignons, emmental rapé

13.50 €

CHARIOT DE FROMAGE

Assortiment provenant de la fromagerie Saint Nicolas Famille Quesnot

16.00 €

DOUCEURS

Fondant au chocolat et sa boule de glace caramel fleur de sel

9.50 €

Fraise, éclats de pistache, créme mascarpone, boule de glace fior di latte.

9.00 €

Crème brulée du chef

8.00 €

Kougelhopf bio façon pain perdu, boule de glace vanille, crème cannelle

9.50 €

Glace Artisanale de chez Alsa (3 euros la boule)

Parfums au choix: Vanille, Chocolat, Café, Caramel fleur de sel, Pistache, Fior di latte, Sraciattella , Fraise, Framboise, Citron

MENU ENFANT

Knack avec frites maison

1 boule de glace parfum au choix

10.50 €
La Kilbe- Lucas MULLER

Suggestions du Chef

Faites vous plaisir

Côte de Boeuf Vintage Beef - 2 Personnes - 1kg 200 Prix par personne

Frites maison et légumes bio du moment, sauce au choix

45.00 €

SAUCE AU CHOIX

Béarnaise, Poivre, Chimichurri

SUGGESTION DU MOMENT

LOBSTER ROLL

Pain brioché garni de homard frais, avocat , sauce cocktail du chef, pomme, coleslaw , frites maison

32.00 €

VITELLO TONNATO DU CHEF

Quasi de veau cuit à basse température servi en tranche, sauce au thon anchois et câpres, Roquette, parmesan, tomates cerises et frites maison

27.50 €

ENTRECOTE

Entrecote de boeuf Vintage Beef, frites maison, légumes du moment, sauce au choix. 300gr.

35.00 €

SALADE D'ICI ET LA

Mélange de jeunes pousses, granola maison, baba ghanouj, burrata, figues fraiches

17.00 €

ELSASS BURGER

Bun's bio, steak haché de boeuf frais, jambon cru foret noire snacké, tranche d'emmental, sauce rustique, frites maison

20.00 €

TATAKI DE THON ROUGE

Tataki de thon rouge pané au sésame,mayo twisté au wasabi, vinaigrette à l'huile de sésame , boulghour aux herbes fraiches

28.00 €

TARTARE

Tartare de boeuf préparé et assaisonné par le chef , frites maison et salade verte.
180gr 26€ ou 360gr 32€

STEAK AU FOUR

Tranches de rumsteak, parmesan, ail, pesto maison et roquette, frites maison.

27.00 €

COTE DE BOEUF

Cote de boeuf Vintage beef -pour 2 personnes- 1kg200
frites maison et légumes du moment, sauce au choix. 45€/PERSONNE.

Sauce au choix

Béarnaise, poivre et chimichurri

Pulled pork

Pulled pork

Bun's bio, effiloché de cochon fumé par nos soins, coleslaw,sauce barbecue du chef, frites maison

21.00 €

La carte des vins

Accompagnez vos repas avec le vin idéal, à choisir dans notre sélection.

La Kilbe —
contacts & réservations

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37, route de Neuf Brisach, 68000 Colmar

Tel. 03 89 24 00 23

Frank et Bénédicte vous accueillent :

Lundi et mardi : 12h – 14h / 19h – 21h
Mercredi : fermé

Jeudi : fermé

Vendredi : 12h – 14h / 19h – 21h00
Samedi : 19h – 21h00
Dimanche : 12h – 14h / 19h – 21h